Grove pandekager med krydret bønnefyld

Grove pandekager er altid et hurtigt og lækkert hit. Og med dette krydret proteinrige bønnefyld, så er det næsten det ultimative vegetariske efter-træningsmåltid. 

Grove wraps med bønnefyld

Ingredienser
Ca. 4 grove pandekager 

Bønnefyld:

• 200 g tørrede bønner (eller en hel dåse) 
• 1 fed hvidløg
• Saften fra en citron
• Lidt groft salt
• Lidt spidskommen
• 1 tsk. paprika 
• 1/2 dl vand
• 1 spsk. rapsolie

Grøntsagsfyld:

• 1/2 agurk
• 2 gulerødder
• 1 peberfrugt
• En par håndfulde spinatblade
• En håndfuld tørrede tomater

Fremgangsmåde

Bønnerne blendes med resten af ingredienserne og smages til med krydderier, citronsaft og hvidløg.

Grøntsagerne vaskes godt og skæres fint i strimler.

Fordel bønnefyldet på pandekagerne og grøntsagerne lægges ovenpå.

De soltørrede tomater skæres i passende stykker og drysses hen over grøntsager og bønnefyld.

Rul din pandekager sammen - og haps! Klar til at spise.

Image: Thekitchentwist