Sundopskrift: Grove æble-gulerodsmuffins

Hvad gør man, når lysten til muffins melder sig? Et sundt og lækkert alternativ kunne være disse grove æble-gulerodsmuffins. Æble-gulerodsmuffins er næsten uden sukker og bagt med grovmel . Læs med og få opskriften her. 

Jeg er så heldig at bo sammen med en kvinde, der på mange punkter er temmelig genial. Mad er én af dem, og denne opskrift er hendes opfindelse.

Til 12-15 muffins skal du bruge:

Æble-gulerodsmuffins - klar til ovnen

2 store gulerødder
1-2 æbler
2 æg
100 g sukker
2 dl æblejuice
200g grahamsmel
1/2 sesamfrø
1/2 dl rapsolie
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
1 tsk kanel




Gulerødderne skrælles og rives, og i samme omgang skæres æblerne i små tern.

Godkendt!

Pisk æg og sukker til det skummer.

Tilsæt gulerødder, æbler, æblejuice og olie.

Bland de tørre ingredienser og vend dem i dejen.

Fordel i muffinsforme.

Drys lidt kanel og sukker over.

Bages i ca. 20 min. ved 200 grader.

Bon appetit med god samvittighed!

Kan du lide indlæggene her på bloggen? Så spred budskabet ved at tilmelde dig som fast læser eller abonner på bloggen. En kommentar er også altid velkommen