Kan du tygge dig tynd?

Er det rigtigt, at du kan tabe dig ved at tygge maden grundigere? Selv om det lyder som endnu en slanke-myte fra damebladene, så er der rent faktisk noget om sagen. Dog på en anden måde, end man lige skulle tro. Læs med og få lidt at tygge på. 

Og man undgår også dyr i maden

 Jeg er lige vendt hjem fra en ferie i Sverige, og mens jeg sad på færgen, havde jeg tid til at læse lidt i Göteborg Posten. I en af kostklummerne spurgte en læser om, det var rigtigt, at man kunne tabe sig ved at tygge maden grundigere.

Tanken hos læseren er sikkert noget i retningen af, at energisk tygning kræver mere energi, og det større energiforbrug skulle lede til et vægttab. I samme boldgade ligger også ideen om, at tyggegummi skulle kunne bidrage til et vægttab, da kæben er i bevægelse i flere timer ad gangen. 

Ideen om øget kæbeaktivitet, fører til et øget energiforbrug, er som sådan rigtig nok. Men vi taler om et meget lille forøget energiforbrug. Vist nok noget med 1 kcal per femte tygning. Det er altså ikke her, der er noget vægtmæssigt at hente.

Tygning og fordøjelsen

 Tænker vi derimod på tygningen som en del af fordøjelsen, så bliver det pludselig interessant.

Fordøjelsen handler groft sagt om findeling af maden. Maden skal gå fra at være fx en burgerbolle til være opløst i sådan en grad, at den kan trænge gennem tyndtarmen og ud i blodbanen, hvor den giver energi til cellerne.

Fordøjelsen sker ikke kun i mavesækken, Den begynder allerede i munden. Maden bliver opblandet med spyt, som indeholder nogle kemiske stoffer, der klipper kulhydrat i stykker. Det er bl.a derfor, at du kan opløse et bolsje i munden ved at sutte på det.

Herudover aktiveres mavesyren og andre fordøjelsessafte, mens du tygger maden i mindre stykker. Mavesyren er bl.a. med til at dræbe eventuelle bakterier, så en grundtigere tygning er ikke blot med at fordøje maden mere effektiv.

Tygning og ernæring

Det spøjse her er, at den øgede tygning gør fordøjelsen af maden mere effektiv. Det betyder, at du optager flere kulhydrater, mere protein og fedt.

Det betyder desværre også, at du optager flere kalorier fra maden. Og kalorier plejer vi ellers gerne at ville undgå, ikke?

Hvordan øget tygning kan hjælpe med vægttab

Selv om du ikke bruger særlig meget energi på at tygge, og selv om du rent faktisk optager flere kalorier fra maden, så kan øget tygning hjælpe dig med at sænke vægten.

En hollandsk undersøgelse viser, at ved at spise maden i mindre bidder og tygge på den i længere tid, kan nedbringe madforbruget med en tredjedel! Mindre bidder er i denne sammenhæng 5 gram og forsøgspersonerne tyggede hver bid i 9 sekunder.

Forklaringen er sikkert, at mavesækken er langsom til at registrere, at den er fuld. Ved at sænke spisehastigheden, så når maven at meddele, at den er fuld, inden du er i gang med at spise anden portion af aftensmaden.  På sigt vil dette give et betydeligt vægttab for de fleste.

Kort fortalt, så hjælper den øgede tygning ikke blot med at optage maden mere effektivt, men også til at fordøjelsen kan meddele dig, hvornår du ikke længere er sulten, og derfor ikke behøver at indtage mere mad.

Nå ja, og så taler du sikkert heller ikke med mad i munden længere.