Karrysuppe med kylling. Tips til 5:2 fasten.

Varm karrysuppe med masser af grøntsager og smag - perfekt til de kølig efterårsaftener. Samtidig er suppen utrolig kalorielet med sine 280 kcal og som skabt til 5:2-fasten. 

Karrysuppe er en af mine favoritter. Den er varm og mættende - og jeg har en ide om, at den tager brodden af tilstoppede næser og småforkølelse.

Plus det én af de opskrifter, som kan bruges af os på 5:2 fasten samtidig med, at resten af familien kan spise med. De får blot serveret nybagte boller til.

Jeg plejer desuden at tilsætte nul-kalorienudler, som jeg får fra Fitnessguru. De smager af ingenting i sig selv, men er mættende og uden energi.

Ingredienser (til fire portioner)

• Fire små porrer
• Tre snackpeber 
• To gulerødder
• To løg
• Tre fed hvidløg
• Fire spsk rapsolie 
• 1 ds kokusmælk light 
• 600 g kogt kylling
• 1/2 liter vand 
• Fire bouillonterninger
• Karry
• Chili
• Evt.nul-kalorie nudler.

Fremgangsmåde

1. Grofthakkede grøntsager svitses i olien med karry og chili. 
2. Vand hældes over og bouillon tilsættes
3. Suppen skal koge i ca. 30 minutter
4. Herefter blendes sammen med kokosmælken. 
5. Og til sidst gives suppen et opkog.
6. Hvis du vælger at bruge nul-kalorie nudlerne, så skal de vaskes og tilsættes suppen under sidste opkogning.
7. Kyllingkødet tilsættes.