lørdag den 22. oktober 2011

Sund opskrift: Pizza-muffins med tomat og mozzarella

Hvad gør man, når lysten til muffins og pizza melder sig samtidig? Kan man samtidig holde diæten? Det lyder næsten for godt til at være sandt. Men se her, hvordan vi på enestående vis har lavet en pizza-muffinhybrid med skelen til det sunde og grove. Pizza-muffins, så bliver det ikke ret meget bedre.



Jeg er blevet helt vild med de her muffins. De er gode til madpakken eller som efter-træningssnack, hvis du blot tilsætter en form for kød - fx skinketern. Måske bliver de en ny klassiker herhjemme.

Hvis du finder nogle andre spændende ingredienser at komme i pizza-muffins, så læg endelig en kommentar.


Pizza-muffins med tomat og mozzarella.

Ingredienser
    Woohoo - pizza-muffins
  • 25 g gær
  • 3 æg
  • 1,5 dl minimælk
  • 1/2 dl rapsolie
  • lidt salt 
  • 200 g grahamsmel
  • 200 g hvedemel
  • 2-3 grofthakkede tomater
  • 125 g mozzarellaost
  • 1-2 tomater til pynt
  • Frisk eller tørret oregano og basilikum
Fremgangsmåde
  1. Pisk gær, æg og mælk sammen i en skål
  2. Tilsæt olie, salt, mel og rør det sammen til en klistret dej
  3. Kom de hakkede tomater, oregano, basilikum og mozzarella i dejen og ælt godt.
  4. Dejen skal fordeles i muffinforme - der skal bruges ca. 15 stk. 
  5. Læg en skive tomat på toppen af hver muffin og lad hæve i ca. 45 min. 
  6. Bag ved 180 grader i 30 minutter.

6 kommentarer:

  1. De ser lækre ud - ved du, om de kan fryses?

    SvarSlet
  2. Hej Nina,

    Det vil jeg mene. Jeg har dog aldrig prøvet det. Af en eller anden årsag forsvinder de for hurtig til, at jeg har nået det.

    SvarSlet
  3. Ha, ha det er jo en garanti for kvalitet. Grunden til at jeg spørger, er fordi jeg har brug for at have så meget forskelligt spændende i min fryser som muligt, fordi vi er en madpakkeramt familie, der ofte oplever at "gå død i" rugbrødsmadder :o)

    SvarSlet
  4. Jamen, så håber jeg, at de kan bruges. Sig endelig til, hvis du ligger inde med lignede opskrifter, som du gerne vil dele.

    SvarSlet
  5. Hej igen, jeg har netop fuldført et bagemaraton hjemme i mit køkken, du kan se nogle opskrifter her:

    http://oppaahesten.blogspot.com/2011/10/gaet-dd-i-rugbrd.html

    Næste projekt bliver dine pizza-muffins. Jeg forsøger at fryse dem til den tid - jeg skal nok give besked, når jeg ved, om det kan lade sig gøre.

    SvarSlet
  6. Hyggeligt at høre fra dig igen, Nina.

    Det ser spændende ud med dit bageprojekt - send mig en tanke, når du smager pizza-muffinene.

    SvarSlet

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...