søndag den 19. februar 2012

Opskrift: Exploding Curry

Det kræver en helt speciel form for kokkekunst, når man kokkererer på et Trangia Stormkøkken. Især, når det gøres under frysepunktet og i skæret af stearinlys. Denne gang tager vi på vandretur og laver den fantastiske karryret: Exploding Curry.   


Uge otte er forbeholdt vandretur. Sådan har det været i en lang årrække for mig. Jeg er ganske klar over, hvor tåbeligt det end kan lyde, at man sætter pris på frosne fingre, vabler og lunken havregrød til morgenmad. Men det er råhygge, så det basker, når drengene tager på viking i den danske natur.

Og som altid, så betyder provianten en del, når man har gået og frosset en del dag. Vi plejer at dele madopgaverne ud, så det bliver en overraskelse, hvad vi skal have at spise til de forskellige måltider.

Denne gang skulle jeg stå for aftensmaden, og jeg havde planlagt at lave en karryret, som egentlig burde hedde noget med æble-bacon-karrygryde. Syrlige æbler passer nemlig enormt godt til stærkt karry.

Retten omdøbt til "Exploding Curry" i løbet af aftenen, og det kan I tænke lidt over hvorfor.

Opskriften herunder er tilpasset stormkøkkenet - dvs. gjort en del mere primitiv. I mit eget køkken ville jeg have lavet hjemmelavet kartoffelmos og tilsat mere grønt - sikkert porrer.

Ingredienser:
  • Kartoffelmospulver
  • Varmt vand
  • 200 g bacon
  • 1 tsk stærk karry
  • Lidt salt og peber
  • Lidt chili
  • 1 fed hvidløg
  • 1 stort løg 
  • 1 stort syrligt æble
Fremgangsmåde.
  1. Bacon skæres i strimler og steges gyldne
  2. Karryen steges med
  3. Løg og æble skæres i fine tern og tilsættes bacon
  4. Resten af krydderierne til sættes. 
  5. Vand tilsættes kartoffelmospulver, som piskes luftigt. 
  6. Karryblandingen anrettes flot oven på kartoffelmosen. 

2 kommentarer:

  1. Tør faktiskt overhovedet ikke tænke over hvad Exploding Curry betyder når det inhaleres i selskab med en gang mandehørm...

    SvarSlet
  2. @Kirsten

    Hehe ... men det er så hyggeligt at være fælles, ikke?

    SvarSlet

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...